神戸垂水古民家みんなのひろば ～日々セラビィ～
待ちに待った
美味しい珈琲の淹れ方
ワークショップ☕
以前初めてぽんぽこさんがセラビィを
訪れてくれた日。
ぽんぽこさんの淹れてくれたコーヒーを飲んで
感動しました。
おいしい🎵
淹れ方はやはり重要なのだ！！
と思いきや、
淹れ方より「豆」で７割決まる！！と
教えていただきました。
コーヒー豆の焙煎度による味の傾向
（浅煎、深煎）。
なんとなくは分かるけど、
味の比較をすると
すごくよくわかる。
難しいことは分からなくても
自分の舌が感じる味覚に集中すると
とてもよくわかる。
味わい深い・・・。
豆を選ぶとき
ナチュラルプロセスと
ウォッシュドのちがい。
スペシャルティコーヒーとは・・・。
そして
スペシャルティコーヒーを選ぶことは
SDGSに繋がる・・・
という意味を教えていただきました。
知らずに味や値段だけで判断して
購入するのか、
知識を得たうえで
何を判断基準として購入するのか。
豆を通して
その背景にある
様々な過程に思いを馳せてみると
いただく一杯の珈琲が
より一層味わい深く感じられるように
思います。
ぽんぽこさんに心から感謝して。
次のワークショップは
アイスコーヒー作りです🎵
